Les stocks américains de surgelés de porcs au 30 novembre ont touché un nouveau creux inégalé tous mois confondus au cours des 10 dernières années avec un total de 406.7 millions de livres. Pourtant en regardant les chiffres de plus près la plupart des coupes ont connu des croissances sur un an.
On trouve la principale explication de cette baisse annuelle des stocks dans les autres coupes qui termine en baisse de 16.6%. Ces autres coupes totalisaient tout près de 136 millions de livres il y a un an alors que cette année ce total n’est que de 113 millions de livres.
En ce qui concerne la baisse mensuelle, c’est le jambon qui est à pointer du doigt avec une baisse de près de la moitié mais se retrouve tout de même légèrement au-dessus de l’an dernier. Au cours des 5 dernières années la baisse mensuelle d’inventaire de jambon en novembre est de 43%. La période des Fêtes représente la plus forte demande pour cette coupe.
En résumé, les stocks sont toujours historiquement bas signe d’une bonne demande. Il ne faudrait pas négliger le fait que la production est en baisse de plus de 5% au cours des dernières semaines ce qui rend d’autant plus difficile la reconstruction des stocks.
N’oubliez pas de mettre à votre agenda le Hogs and Pigs qui sera publié demain après-midi à 15h00. Nous aurons une mise à jour des inventaires de porcs sur le sol américain ainsi qu’un aperçu de la production à venir dans les prochains mois.