Voici le topo pour le marché du porc de cette semaine se terminant le 28 mai 2021.
MARCHÉ DU QUÉBEC
- le prix moyen payé au Québec termine la semaine en hausse de 1 $/100 kg sur celui de la dernière à 277.83 $/100 kg, un sommet pour une semaine 21
- les références américaines tiennent le coup et continuent sur le tendance haussière débutée en début d’année profitant au prix québécois
- le nombre de porcs abattus cette semaine, écourtée par le jour férié de lundi, totalisaient 108 283 porcs
MARCHÉ AMÉRICAIN
- chez nos voisins les abattages ont totalisé 2.378 millions de têtes pour une production de 511.8 millions de livres ce qui se situe au-dessus de la production de 2019 par un écart de plus de 12%
- depuis le début de cette année, la production affiche maintenant une hausse annuelle de 3.5%
- le prix au comptant et la découpe terminent la semaine sur des hausses hebdomadaire supplémentaire de respectivement 1.7% et 6.0% avec des prix avoisinant ceux observés en 2014 lors de la crise de la DEP qui avait frappé la production américaine
- en ce qui attrait à la découpe, l’ensemble des coupes terminent la semaine en hausse à l’exception des côtes, il serait bon de noter que le prix des côtes est actuellement à un niveau historiquement élevé à 2.80 $US/lbs
- le rapport Cold Storage du début de la semaine ne nous réservait pas de grande surprise alors que les stocks se maintiennent sous les niveaux de l’an dernier par un écart de 26% mais toutefois en légère hausse de 1% sur le mois précédent
- dans ce même rapport, ce sont toujours les stocks de flanc qui affichent la plus forte baisse annuelle à plus de 57% avec un total de 34.2 millions de livres
- les ventes hebdomadaires à l’exportation ont connu un intéressant rebond la semaine dernière alors que ces dernières ont totalisé 45 900 tonnes avec le Mexique et la Chine en tête de liste des principaux acheteurs
- les expéditions n’étaient pas en reste avec un total de 47 800 tonnes, un sommet des 4 dernières semaines
AILLEURS DANS LE MONDE
- le prix du porc en Chine est toujours sur sa tendance baissière amorcée en début d’année, il faut remonter à l’été 2019 pour retrouver des prix aussi bas
- le marché à terme chinois laisse entrevoir une baisse continue des prix pour les prochains 12 mois
- au premier trimestre les exportations de porcs de l’Union Européenne sont en hausse de 30% alors que la Chine accapare 60% des parts de marché
GESTION DU RISQUE
- le prix moyen offert sur le marché à terme à la fermeture vendredi pour les 12 prochains mois était de 234 $/100 kg en hausse de près de 3$/100 kg sur celui du vendredi précédent
- le marché physique continue de soutenir le marché à terme alors que ce dernier anticipe une hausse supplémentaire du prix au comptant de 15 $/100 kg
- inutile ici de répéter que les prix sur le marché physique américain sont le moteur de la croissance des prix sur le marché à terme
- comme mentionné précédemment, les prix en Chine sont en baisse laissant ainsi entrevoir un retour vers un certain équilibre entre l’offre et la demande locale ce qui pourrait avoir des impacts négatifs sur les exportations d’ici la fin de l’année et l’an prochain avec l’impact négatif que cela aura sur les prix
- alors que la Chine arrive en tête de liste des principaux exportateurs mondiaux, un ralentissement marqué de la demande chinoise pourrait signifier une pression négative sur les prix et une compétition accrue sur les autres marchés qui rime également avec pression sur les prix
À SURVEILLER
- le marché de Chicago est fermé demain en raison du Memorial Day aux États-Unis
- le rapport des exportations hebdomadaires sera donc publié vendredi au lieu de jeudi en raison du congé de lundi
- si vous avez des questions, suggestions ou commentaire n’hésitez surtout pas en écrivant au [email protected]