Voici les faits les saillants qui ont retenu l’attention cette semaine sur le marché du porc.
- surprenante semaine sur le marché à terme à Chicago terminant la semaine sur des hausses intéressantes sur l’ensemble des échéances alors que les fondamentaux étaient plutôt négatif avec un prix au comptant et une découpe en chute libre, le moins que l’on puisse dire c’est que le marché vit toujours dans l’espoir d’une explosion de la demande
- en début de semaine le président américain affirmait avoir reçu un appel des chinois comme quoi ils étaient prêts à reprendre les négociations ce qui ne fut en aucun temps confirmer par ces derniers, néanmoins la réaction fut très positive sur les places boursières incluant les contrats à terme de porc, tout le monde voudrait y croire
- la valeur de la découpe américaine était en chute en libre cette semaine, sa valeur plus élevée ne tenant qu’à une seule coupe, le bacon (flanc) qui valait le double de sa valeur à pareille date l’an dernier alors que les autres coupes étaient à un prix tout près de celui de l’an dernier
- le bacon a perdu près de 50 $US/100 lbs de sa valeur cette semaine expliquant le recul de près de 8 $US/100 lbs la valeur de la découpe
- le niveau de production actuelle et les stocks de cette coupe auront eu raison de son prix, il serait également de bon de mentionner que par les années passées son prix avait décliné plus rapidement
- c’est encore une fois la preuve que c’est toujours dangereux quand la hausse de prix ne tient qu’à une seule coupe, on s’expose alors à des corrections importantes comme cette semaine
- le prix du bacon à la fermeture hier était encore 30% plus élevé que celui de l’an dernier à pareille date alors que les autres coupes affichent une hausse moyenne de seulement 6%, il reste donc probablement encore un peu de place vers le bas malheureusement
- avec une découpe en forte baisse ce rien de très stimulant pour les abattoirs à hausser leur mise pour acheter les porcs
- sur une note plus encourageante, les abattages américains étaient en baisse de 0.1% sur un an cette semaine avec un total de 2.461 millions de porcs toutefois les poids de vente sont repassés au-dessus de ceux de l’an dernier puisque la production de viande est en hausse de 0.3% sur un an avec une production totale de 511.5 millions de tonnes
- il serait bon de souligner que l’USDA s’attend à une croissance de la production de 7% pour le trimestre en cours, à seulement un mois de la fin du trimestre il serait surprenant que la cible soit atteinte donc possiblement un élément positif pour les prix à venir en septembre
- les ventes hebdomadaires à l’exportation de la semaine dernière totalisaient 28 400 tonnes, un sommet pour les 6 dernières semaines mais la Chine se fait toujours très discrète
- le prix moyen payé au Québec cette semaine était de 203.52 $/100 kg en baisse d’un peu plus de 11 $/100 kg en raison de la chute de sa référence américaine tout au long de la semaine
- à la fermeture de ce soir, le prix moyen sur le marché à terme pour les 12 prochains mois (septembre 2019 à août 2020) était de 202.37 $/100 kg et celui pour l’année 2020 en entier était de 209.71 $/100 kg, c’est donc un modeste retour en territoire positif pour les marges
