Voici les faits saillants de la dernière semaine sur le marché du porc.
- le prix moyen payé au Québec aura progressé de 6.68 $/100 kg cette semaine pour se situer à 223.70 $/100 kg, un sommet pour une semaine 17 depuis 2014, la hausse de sa référence américaine et la baisse du dollar canadien explique cette hausse
- le prix moyen payé depuis le début de l’année se situe maintenant à 167.12 $/100 kg soit près de 3 $/100 kg sous le prix moyen versé sur la même période en 2018
- une semaine plutôt difficile sur le marché à terme cette semaine avec des reculs importants sur l’ensemble des échéances et plus marqués sur le court terme
- les joueurs sur le marché à terme manquent de nouvelles fraîches concrètes qui leur permettraient de tirer les prix vers le haut et celles de cette semaine étaient plutôt négatives alors que les ventes à l’exportation étaient largement sous la moyenne (15 500 T) en plus d’une annulation de commandes de la Chine en ajoutant à cela une baisse de la valeur de la découpe, le ton était donc plutôt négatif pour terminer la semaine
- le recul de la valeur de la découpe est attribuable principalement à la baisse marquée de la valeur du bacon qui a perdu plus de 30 $US/100 lbs seulement cette semaine, il faut dire que sa valeur avait progressé largement au-dessus de la progression des prix des autres coupes
- les abattages américains de cette semaine ont totalisé 2.341 millions de porcs ce qui représente une baisse de 0.6% sur un an, toutefois il serait bon de mentionner que lundi certains abattoirs étaient fermés en raison du congé pascal ce qui n’était pas le cas l’an dernier, avec 100 000 porcs de plus lundi la croissance passe au-dessus de 3.5%, une données à suivre la semaine prochaine avec le retour à la normale des opérations
- les livraisons outremer de viande de porcs américains de la semaine dernière totalisaient 23 900 tonnes portant ainsi l’avance depuis le début de l’année à 4.3%
- le prix des porcelets américains de 6 kg terminait la semaine dernière en hausse à 59.20 $US tandis que celui de 18 kg était en baisse pour terminer la semaine à 97.36 $US
- la semaine prochaine, il faudra surveiller la valeur de la découpe qui termine la semaine nez à nez avec le prix au comptant, est-ce que les abattoirs américains voudront absorber des marges d’opération négatives ?