Voici le topo pour le marché du porc de cette semaine se terminant le 23 juillet 2021.
MARCHÉ DU QUÉBEC
- influencé par la hausse de sa référence américaine (prix au comptant) et surtout la chute du huard, le prix moyen payé au Québec termine la semaine en hausse à 291.27 $/100 kg
- on termine avec un prix tout juste sous le sommet enregistré en 2014 à la semaine 29 de quelques sous du 100 kg alors que ce dernier était de 291.42 $/100 kg
- depuis le début de l’année le prix moyen payé est maintenant tout près de 250 $/100 kg alors qu’à titre de comparaison en 2014 sur la même période le prix moyen payé était de 243 $/100 kg
- les abattages cette semaine ont totalisé 114 433 porcs toujours ralenti par le conflit de travail qui perdure à l’usine d’abattage de Vallée Jonction
- le gouvernement fédéral a annoncé un investissement de 5 M$ à la nouvelle abattoir de CBCo Alliance à Les Cèdres pour des travaux qui permettront d’augmenter la capacité d’abattage de l’usine qui pourrait à terme abattre 20 000 porcs par semaine
MARCHÉ AMÉRICAIN
- au cours de la dernière semaine le prix au comptant termine là où il avait laissé la semaine précédente à 112.18 $US/100 lbs alors que la découpe termine en hausse à plus de 122 $US/100 lbs
- la hausse de prix du flanc, du picnic et du jambon ont plus que compensé la baisse importante de la valeur de l’épaule qui termine la semaine en baisse de 24%
- on observe toujours beaucoup de volatilité sur la valeur des différentes coupes, peut-être un signal précurseur d’un ralentissement de la demande
- les abattages demeurent largement sous les niveaux de l’an dernier avec un total de 2.332 millions de porcs portant le recul annuel à 0.6%, à ce chapitre l’USDA s’attend à une baisse de 0.5% cette année
- les poids de ventes étaient semblables à ceux de la semaine précédente et 0.6% sous ceux de l’an dernier, il serait bon de rappeler que l’an dernier à cette période les abattoirs américains étaient toujours en mode rattrapage avec des porcs en attente ce qui explique le poids plus élevé l’an dernier
- les ventes hebdomadaires à l’exportation étaient plus élevées que la semaine précédente avec un total de 24 500 tonnes mais se situaient largement sous celui de l’an dernier
- le Cold Storage nous indiquait des stocks encore largement sous les niveaux des dernières années avec un total d’un peu plus de 442 millions de livres alors que la moyenne des 5 dernières années se situent à plus de 557 millions de livres
AILLEURS DANS LE MONDE
- en Allemagne une 3ème cas de PPA sur des porcs domestiques a été déclaré au cours de la semaine
- selon les derniers chiffres du Ministère de l’Agriculture et des Affaires Rurales chinois, à la fin du mois de juin le cheptel de truies totalisait 45.64 millions de têtes soit 102% de son niveau en 2017 alors que les stocks de porcs totalisaient 439 millions de porcs soit 99.4% de celui de 2017
GESTION DU RISQUE
- le marché à terme termine la semaine sur des hausses sur les échéances du mois d’août 2021 à février 2022 et des baisse sur les échéances les plus éloignées
- pour les 12 prochains mois (août 2021 à juillet 2022) le prix moyen à la fermeture de vendredi était tout près de 234 $/100 kg, une valeur légèrement au-dessus de celle de la semaine précédente
- la valeur des contrats sur les échéances à court terme est soutenue par les prix actuels sur le marché physique alors que pour les échéances plus éloignées le doute semble vouloir s’installer sur le niveau de la demande surtout du côté du marché d’exportation
- les dernières statistiques chinoises laissent entrevoir un recul marqué de la demande chinoise sur le marché international alors que la Chine se classait numéro un en terme de volume d’achat pour la plupart des exportateurs
À SURVEILLER
- un seul rapport notable la semaine prochaine soit celui des ventes hebdomadaires à l’exportation qui sera publié jeudi matin
- si vous avez des questions, commentaires ou suggestions n’hésitez surtout pas en écrivant au [email protected]