Voici le topo pour le marché du porc pour la semaine du 13 au 19 mars 2021.
MARCHÉ DU QUÉBEC
- le prix payé au Québec est toujours sur sa tendance haussière suivant la tendance de ses références américaines qui ont touché de nouveaux sommets cette semaine
- on termine la semaine avec un prix moyen payé au Québec de 232.50 $/100 kg, il faut remonter en 2014 pour un prix supérieur à la même semaine et c’est le 2ème meilleur prix à l’indice d’au minimum les 15 dernières années pour une semaine 11
- depuis le début de l’année le prix moyen payé est maintenant de 204.49 $/100 kg ce qui représente un écart de plus de 32 $/100 kg sur les prix de l’an dernier, en fait il s’agit du meilleur début d’année depuis au moins 2006
- les abattages ont totalisé 150 221 porcs en baisse sur la semaine précédente et en légère hausse sur la même semaine de 2020
- en date du 12 mars, les Éleveurs du Porcs du Québec estimaient à 79 693 le nombre de porcs en attente avec un poids moyen de 118.2 kg pour la grille Qualité Québec, les 2 valeurs étaient en baisse sur la semaine précédente
MARCHÉ AMÉRICAIN
- le prix au comptant ainsi que la valeur de la découpe ont touché de nouveaux sommets cette semaine s’approchant lentement des niveaux de prix observés en 2014 avec des prix de respectivement 92.01 $US/100 lbs et 106.80 $US/100 lbs en date de jeudi le 18 mars 2021
- la découpe est toujours largement soutenue par la valeur du flanc et du jambon alors que ces 2 coupes affichent des hausses annuelles de respectivement 118% et 67% à titre de comparaison la valeur des autres coupes n’a progressé en moyenne de que de 2% sur les valeurs de l’an dernier à la même période
- depuis 2 semaines on commence à ressentir un resserrement de l’offre alors que nous terminons la semaine avec une baisse de 9.1% de la production pour un total de 547.7 millions de livres contre plus de 600 millions l’an dernier
- ce resserrement de l’offre s’il devait se poursuivre assurerait sans doute un excellent support au prix, toutefois dans sa dernière estimation l’USDA s’attend à une production record pour le 2ème trimestre, à suivre dans les prochains mois
- dans son rapport hebdomadaire sur l’état des ventes à l’exportation ces dernières auraient totalisé 39 700 tonnes une valeur en ligne avec la moyenne des 4 dernières semaines alors que le Mexique était de loin le premier acheteur
- le prix moyen des porcelets vendus sur le marché au comptant termine la semaine en baisse de plus de 6% tant pour les porcelets de 6 kg que de 18 kg avec des prix de respectivement 48.63 $US et 84.53 $US
- selon l’Iowa State University, les éleveurs naisseurs finisseurs auraient dégager une marge positive de 5.64 $US/porc contre une marge moyenne au cours des 5 dernières années de 6.53 $US/porc et une marge de -6.37 $US/porc en janvier
- selon ce même modèle, le coût d’alimentation était de 93.43 $US/porc contre 77.01 $US/porc l’an dernier pour une hausse annuelle de 21%
GESTION DU RISQUE
- à l’image des prix sur le marché physique, le marché à terme aura touché de nouveaux sommets cette semaine sur les échéances du printemps et de l’été 2021
- les échéances plus éloignées terminent la semaine sur de légère baisse si bien que le prix moyen offert pour les 12 prochains mois demeure à peu près inchangé sur celui de la semaine dernière à 220 $/100 kg
- comme mentionné précédemment, le marché à terme est soutenu tout d’abord par les hausse de prix observés sur le marché physique ainsi que l’espoir d’un resserrement de l’offre dans les prochains mois et une demande soutenue sur le marché d’exportation
- pour demeurer dans le thème de l’exportation, comme d’habitude beaucoup de nouvelles contradictoires en provenance de Chine (joueur clé pour les exportations) alors certains parlent d’une liquidation de 7% à 8% du cheptel de truies depuis le début de l’année, les autorités gouvernementales affirment que le cheptel était en hausse de 1% en janvier et en février
- le résultat c’est une volatilité accrue sur le marché à terme d’autant plus que les spéculateurs détiennent une position massivement acheteur avec plus de 70 000 contrats augmentant ainsi le risque d’un mouvement baisse rapide lorsqu’ils décideront de lâcher prise
À SURVEILLER
- on commence la semaine avec les stocks dans les congélateurs américains qui affichent des baisses annuelles de plus de 25% depuis presqu’un an maintenant
- à mettre sans faute à votre agenda ce jeudi le rapport trimestriel sur les inventaires de porcs au 1 mars et les prévisions de mises-bas à venir, on parle ici du fameux « Hogs and Pigs »
- toujours jeudi les ventes hebdomadaires à l’exportation
- si vous avez des questions, commentaires ou suggestions n’hésitez surtout pas en écrivant au [email protected]