Voici le topo pour le marché du porc pour la semaine du 12 au 18 décembre 2020.
MARCHÉ DU QUÉBEC
- le prix moyen payé au Québec termine la semaine en baisse de 2.58 $/100 kg à 182.04 $/100 kg plombé par le recul de sa référence américaine (découpe) ainsi que la hausse du dollar canadien
- depuis le début de l’année le prix moyen payé ici est maintenant nez à nez avec celui de l’an dernier à 191.40 $/100 kg
MARCHÉ AMÉRICAIN
- de son côté le marché américain continue sur sa tendance baissière alors que le prix au comptant et la découpe sont en baisse avec les fermetures de vendredi dernier malgré quelques fluctuations au cours de la semaine
- le prix au comptant souffre de l’abondance de l’offre actuelle avec une production de viande record encore une fois cette semaine à 611.3 millions de livres
- les poids de vente sont plutôt stable ce qui n’a pas empêché l’écart de s’agrandir avec ceux de l’an dernier à 2.4% alors que ces derniers avaient déjà amorcés leur baisse saisonnière
- pour ajouter à tout cela un abattoir de l’entreprise Tyson d’une capacité de 10 000 porcs par jour situé en Iowa a du cesser ces activités mardi pour une période indéterminée en raison d’un bris du système de réfrigération
- pour la découpe, c’est la valeur du jambon qui est principalement responsable du recul cette semaine avec une baisse de plus de 26 $US/100 lbs de cette coupe qui nage toujours dans une extrême volatilité
- les ventes américaines de la semaine dernière pour le marché d’exportation auront connue une forte hausse avec un total de 84 200 tonnes avec le Mexique et la Chine comme principaux acheteurs mais qui aura laissé le marché de glace
- selon l’Iowa State University les éleveurs naisseurs finisseurs auraient dégagé une marge de 10.12 $US/porc
- depuis le début de l’année la perte moyenne est de 1.96 $US/porc après 11 mois
- le coût d’alimentation en novembre est de 77.54 $US/porc contre 77.04 $US/porc il y un an
EN VRAC
- selon Reuters l’agence de presse chinoise Xinhua rapportait que le cheptel chinois était rétabli à 90% en novembre de ce qu’il était en 2017 avant la crise de PPA qui a durement frappé le pays
- toujours en Chine après une annonce faite plutôt cette année comme quoi un nouveau contrat de porc ferait son entrer sur le marché chinois sa date de mise en service est finalement connue et sera le 8 janvier 2021
GESTION DU RISQUE
- le prix moyen pour 2021 des contrats de porcs à Chicago est de 186 $/100 kg en hausse de 4.78 $/100 kg sur les valeurs à la fermeture vendredi dernier
- à titre de comparaison le prix moyen sur 12 mois des 5 dernières années est de 183 $/100 kg
- pour les contrats de découpe (90% de la valeur) le prix moyen pour 12 mois termine la semaine également en hausse de 2.47 $/100 kg à 189 $/100 kg
- l’écart entre le contrat de porc et celui de la découpe se maintient légèrement sous les 3 $/100 kg
- comme le volume de transactions sur les contrats de découpe demeure très limité nous sommes donc toujours en mode observation pour le moment avant de transiger les premiers contrats
- compte tenu de la reprise plus rapide de la production en Chine que les anticipations du marché, commencer à protéger les prix pour la deuxième moitié de 2021 et le début de 2022 pourrait s’avérer judicieux et sage dans les circonstances
- un petit rappel, tous les principaux exportateurs autour du globe ont présentement la Chine comme principal acheteur, lorsque cette dernière ralentira le rythme de ces achats significativement la compétition risque d’être vive sur les autres marchés sur fond de croissance probable de la production du moins du côté américain et brésilien
À SURVEILLER
- mardi prochain la publication du « Cold Storage »
- mercredi exceptionnellement les exportations hebdomadaires et surtout le « Hogs and Pigs » qui devrait aligner le marché sur les perspectives de production des prochains mois en autant qu’il soit plus fiable que celui de septembre
- le topo fera relâche pour la période des fêtes donc pour les 2 prochaines semaines
- vous êtes invités à laisser vos commentaires et suggestions dans le but dune information de qualité à la hauteur de vos attentes dans ce topo à [email protected]
JE VOUS SOUHAITE DE TRÈS JOYEUSES FÊTES À CHACUN DE VOUS ET TOUS VOS PROCHES !