Voici le topo pour le marché du porc de cette semaine se terminant le 14 mai 2021.
MARCHÉ DU QUÉBEC
- le prix hebdomadaire moyen a touché un sommet cette semaine pour 2021 à 274.44 $/100 kg
- le prix au Québec continue de profiter de la hausse de sa référence américaine qui continue sa progression entamé depuis le début de l’année
- depuis le début de l’année le prix moyen payé est maintenant d’un peu plus de 229 $/100 kg soit 47 $/100 kg de plus qu’en 2020 sur la même période
- le prix très élevé des grains laisse toutefois la marge près de 0$ malgré les prix exceptionnels que nous connaissons actuellement
- les abattages demeurent sous les niveaux moyen observés depuis le début de l’année à 116 238 porcs en raison de la grève des employés qui sévit toujours à l’abattoir d’Olymel de Vallée Jonction et de la COVID-19 qui a forcé la fermeture de l’abattoir Les viandes du Breton à Rivière-du-Loup
MARCHÉ AMÉRICAIN
- comme mentionné précédemment, le prix au comptant ainsi que la valeur de la découpe termine la semaine sur des gains hebdomadaires de respectivement 1.2% et 2.0% après avoir démontré quelques signes d’essoufflement la semaine précédente
- l’ensemble des coupes ont connu des hausses de prix au cours de la semaine à l’exception du jambon qui termine la semaine sur un recul hebdomadaire de plus de 11% alors que le prix des autres coupes a progressé en moyenne de 8%
- la demande domestique semble être pour le moment le moteur de la hausse soutenue des prix dans les dernières semaines
- les ventes à l’exportation de la semaine dernière étaient plutôt décevantes à seulement 14 700 tonnes alors que les expéditions étaient soutenues à 41 900 tonnes, une valeur au-dessus de la moyenne observée depuis le début de l’année
- en mars les exportations américaines ont atteint un nouveau record mensuel avec un volume de 330 600 tonnes, la Chine et le Mexique étaient les 2 principales destinations avec tout près de 50% du total expédié
- les abattages ont totalisé 2.395 millions de porcs pour une production totalisant 518.1 millions de livres en hausse de 1.8% sur la même semaine de 2019 alors que les chiffres de 2020 ne peuvent servir de référence en raison des perturbations de production liées à la crise de la COVID-19 l’an dernier
- sur un an la production affiche maintenant une hausse de 2.8% depuis le début de l’année
- l’USDA a publié une première projection de la production potentielle pour 2022, cette dernière serait en légère hausse de 1.1% alors que celle de 2021 serait finalement en très légère baisse de 0.3%
- du même souffle l’USDA a revu à la hausse sa cible d’exportation si bien que le secteur serait finalement en hausse de 2% et on prévoit un volume d’exportation semblable pour 2022
- le prix des porcelets américains ont fluctué en dans directions opposées cette semaine alors que celui des porcelets de 6 kg était en baisse de 9.1% celui des porcelets de 18 kg était en hausse de 8.7%
AILLEURS DANS LE MONDE
- le prix du porc en Chine continue de chuter pour toucher son niveau le plus bas depuis l’été 2019
- toujours en Chine, selon les autorités en place le troupeau de truies aurait progressé de 1.1% au cours du mois d’avril ce qui représente une hausse annuelle de 23% et serait maintenant à 97.6% de ce qu’il était à la fin de 2017 avant la crise de PPA
- le plus gros abattoir de porcs en Amérique du Sud ouvrira bientôt ses portes au Brésil avec une capacité journalière de 15 000 porcs par jour
GESTION DU RISQUE
- malgré des hausses de prix sur le marché physique au cours de la dernière semaine, le marché terme termine la semaine sur une baisse hebdomadaire
- la valeur des contrats d’été se retrouvent sous le prix au comptant indiquant que le marché anticipe une potentielle baisse de prix pour la période estivale
- tant et aussi longtemps que le prix au comptant demeure en mode croissance on ne peut affirmer que les sommets sur le marché à terme sont derrière nous
- à la fermeture des marché vendredi le prix moyen pour la période allant de juin 2021 à mai 2022 était tout près de 225 $/100 kg
- si on prend 90% de la valeur des contrats de découpe sont prix demeure en deçà de celui des contrats de porcs alors que son prix moyen sur la même période est de 223 $/100 kg
- il serait bon de noter que les volumes transigés de contrats de découpe sont encore très limités ce qui pourrait occasionner certains écarts entre le prix affiché et le prix transigé
- le prix du maïs et du tourteau de soya termine la semaine sur le marché à terme avec des baisses de respectivement de 15% et 4%
À SURVEILLER
- l’évolution des prix sur le marché physique qui demeurent l’un des indicateurs principaux de la direction des prix sur le marché à terme
- les ventes hebdomadaires à l’exportation jeudi le 20 mai 2021
- si vous avez des questions, commentaires ou suggestions n’hésitez surtout pas en écrivant au [email protected]