Voici les faits saillants de la dernière semaine en ce début de la nouvelle année sur le marché du porc.
- le prix moyen payé au Québec en 2018 a terminé l’année à 171.98 $CA/100 kg en baisse de 17.17 $CA/100 kg sur un an et quelques 20$CA/100 kg sous le revenu stabilisé
- en ce début d’année, les prix payés au Québec démarrent lentement avec à 148 $CA/100 kg, une valeur sous les prix payés les plus bas en 5 ans, en fait il faut remonter en 2011 pour retrouver des prix aussi bas pour débuter le mois de janvier
- même si la référence américaine se redresse lentement, le bond du dollar canadien de la dernière semaine est venu plomber le prix payé au Québec
- l’abondance de l’offre actuelle du côté de nos voisins au sud de la frontière explique en bonne partie la faiblesse actuelle des prix
- une petite lueur d’espoir, le marché physique américain tend à vouloir se raffermir cette semaine terminant la semaine en hausse sur les valeurs de la semaine dernière ce qui devrait se refléter sur le prix payé au Québec si la tendance se maintient encore la semaine prochaine
- le prix au comptant américain est de 56.50 $US/100 lbs et la découpe 70.46 $US/100 lbs, il faut toutefois remonter en 2016 pour trouver des valeurs plus faibles en début janvier
- pour la découpe ce sont les hausses de prix du bacon de 6.2% et du jambon de 4.1% qui sont venues sauver la mise cette semaine
- sur le marché à terme, à l’exception des échéances de février et avril, ont termine la semaine sur des baisses de prix alors que le marché semble faire le focus sur le marché physique américain
- quand on parle d’abondance de l’offre, les volumes d’abattage de cette semaine en sont un bon exemple terminant la semaine en hausse de 5.1% sur la même semaine en 2017 avec 2.565 millions de porcs et la production de viande en hausse de 4.6% indiquant que le poids de vente est repassé sous le niveau de l’an dernier
- en raison du “shutdown” partiel du gouvernement américain, les données d’exportation ne sont plus tenues à jour
- un petit mot en ce qui concerne la PPA en Chine, le nombre de nouveaux cas est toujours en hausse dont un élevage de plus de 70 000 porcs la semaine dernière
- toutefois, le prix en Chine est stable depuis le mois d’octobre même si on observe de grande disparité entre les différentes régions affectées ou non
- cette stabilité dans les prix nous indique que l’offre et la demande sont toujours en équilibre d’autant plus qu’avec les fêtes du nouvel an chinois en février, qui correspond au pic de consommation de porc dans l’année, le prix ne bouge pas
- une explication à ce phénomène de stabilité des prix, il y aurait peut-être liquidation de certains troupeaux ce qui viendrait combler les besoins à court terme mais ça pourrait créer un trou dans les mois à venir dans les approvisionnements
- une autre explication serait que la maladie affecte le troupeau chinois de façon encore marginale à vous de voir… les prochains mois devraient nous apporter des réponses
- en attendant le marché à terme semble attendre des ventes concrètes à direction de la Chine avant de s’enflammer expliquant la faiblesse des prix sur les échéances de l’été 2019
