Ce lundi, l’USDA publiait la mise à jour de son rapport sur les stocks de viande de porc dans les congélateurs américains. Au 31 mars, les inventaires totalisaient 610.1 millions de livres, en baisse de 0.9% sur un mois et de 0.1% sur un an. Le marché s’attendait plutôt à des stocks de 585.6 millions de livres en se fiant à la baisse moyenne des années passées. Dans les 5 dernières années, la baisse moyenne totalise normalement 4% ou 25 millions de livres alors que cette année de février à mars les stocks ont reculé de seulement 5.5 millions de livres. La forte production du mois de mars explique en bonne partie le recul plus modeste de cette année. Du même coup, c’est un bon indicateur de la force de la demande qui n’est peut-être pas encore à la hauteur des attentes du marché qui mise sur une forte progression des exportations ce qui ne fut clairement pas le cas en mars. Les stocks de jambon sont à un sommet des dernières années pour un mois de mars avec 103.5 millions de livres en hausse de 7.4% sur un an, les tarifs imposés par le Mexique sur le jambon américain pourraient être à pointer du doigt étant le principal acheteur étranger de cette coupe.
