Cet après-midi l’USDA publiait la dernière mise à jour de son rapport mensuel des stocks de viandes congelées au 30 novembre. Sans surprise, les stocks de porcs demeurent largement sous les niveaux de l’an dernier avec un total de 414.1 millions de livres en baisse de 28% sur un an et de 7.4% sur un mois. Toutefois, au courant des 5 dernières années la baisse mensuelle de novembre était plus prononcée à 10.7%.
Cette année la baisse totalise 33 millions de livres alors que la moyenne est de près de 64 millions de livres. Toujours dans le dernier mois c’est le jambon qui affiche la plus forte baisse à tout près de 40%. Par contre, en y regardant de plus près la baisse en terme de volume était de loin inférieur à celle de la moyenne avec une baisse de 49 millions de livres contre 83 millions en moyenne. Cette baisse moins prononcée trouve probablement son explication dans les plus faibles niveaux d’inventaires. Sur un base annuelle c’est le flanc qui affiche la plus forte baisse à 57.5%. Après avoir touché un creux en octobre on observe tout de même un rebond de 21.5%.
Somme toute ce rapport indique un bon écoulement de la production pour la plupart des coupes compte tenue de la production importante des dernières semaines. Les stocks ne sont clairement pas encore en mode reconstruction et ne le seront probablement pas tant et aussi longtemps que la demande demeurera au niveau actuel.