Selon les données du dernier rapport “Cold Storage”, les stocks de porcs congelés sur le territoire américain totalisaient 621.9 millions de livres au 30 avril 2019. Les inventaires sont donc sous le niveaux de l’an dernier à pareille date par un écart de 2% alors qu’elles ont augmenté de 2.2% dans le dernier mois. Dans les 5 dernières années, les inventaires ont connu une augmentation mensuelle en avril de 4.3% ou 25.8 millions de livres contre 13.5 millions de livres seulement en avril de cette année.
Les stocks de jambon ont progressé de 17.3% sur un mois pour un total de 121.4 millions de livres, encore une fois, une augmentation sous la moyenne de 21.4%, ils sont toutefois en hausse de 8.2% sur un an. La hausse de la production ainsi que les tarifs mexicains pourraient être à pointer du doigt pour trouver une explication à cette hausse. Pour le bacon, c’est le même scénario avec une progression plus modérée que par le passé à 4%. Avec une hausse de 2.2% sur un an des stocks de côtes, il ne serait pas surprenant de voir son prix reculer davantage comme ce fut le cas la semaine dernière et ainsi mettre de la pression sur la valeur de la découpe. Bien que ce rapport influence peu le marché normalement, il est devrait avoir un effet neutre à légèrement haussier compte tenu de la baisse des inventaires sur une production qui se maintient à des niveaux records pour cette période de l’année.
