Vendredi midi, l’USDA publiait la mise à jour de son bilan mensuel d’offre et de demande pour les secteurs des grains et des viandes. Ici nous nous intéresserons au secteur américain de la production de porcs. L’organisme retranche 120 millions de livres à sa dernière estimation de la production pour la deuxième moitié de 2020 et autant pour l’année 2021. On se retrouverait donc avec une croissance de la production de 2.2% cette année et de 0.7% l’an prochain. Ça signifie donc une production record pour cette année et l’an prochain.
Au niveau de la demande, la consommation par habitant est revue à la baisse. Celle de cette année atteindrait 51 livres par habitant en baisse de 2.7% et celle de 2021 en baisse de 0.8% supplémentaire à 50.6 livres par habitant. On mise donc sur le secteur des exportations pour écouler les surplus de production devant une consommation locale en baisse. À ce chapitre l’USDA laisse ses précédentes estimations inchangées avec 7.547 milliards de livres cette année et 7.65 milliards de livres en 2021 pour des croissances de respectivement 19.4% et 1.4%.
Pour 2021, faisons un peu de mathématiques. La production est prévue en hausse de 208 millions de livres alors que la consommation américaine est prévue en baisse de 33 millions de livres. En considérant des stocks semblables, les exportations devraient absorber plus de 240 millions de livres. Ce qui est prévu c’est une augmentation de 103 millions de livres au chapitre des exportations laissant ainsi plus de 135 millions de livres en suspend. Les stocks de fin sont prévus en hausse de 50 millions de livres seulement. Bien que ce ne soit pas énorme en proportion de la production prévue, un fait demeure, ces surplus devraient normalement exercer une pression négative sur les prix.
À ce niveau on prévoit une hausse de 12% pour 2021. On peut se demander comment les responsables de ces prévisions en arrivent à une telle conclusion alors qu’il faudra gérer des surplus dans un contexte de recul de la demande locale et une faible croissance des exportations. La publication du Hogs and Pigs la semaine prochaine (jeudi 24 septembre à 15h00) devrait apporter quelques réponses à ces interrogations.