Les stocks américains de porcs surgelés ont légèrement progressé de 2.7% au cours du mois de septembre pour terminer avec un total de 466.4 millions de livres. La progression fut semblable à celle des 5 dernières années mais avec un volume légèrement plus faible compte des stocks très bas.
Comparativement à l’an dernier, on se retrouve dans la même situation avec des stocks équivalent. L’équilibre offre et demande actuel ne permet donc toujours pas de reconstruire les inventaires pour les ramener au niveau historique qui se situe entre 20% et 25% de plus qu’actuellement.
Les stocks de flancs continuent de reculer avec un total de seulement 13 millions de livres alors qu’en moyenne en septembre les inventaires sont normalement plus du double de ceux-ci. On fait assez facilement le lien entre les stocks et les prix records pour cette coupe dernièrement.
Tout comme en août, les inventaires de jambon affichent une hausse annuelle de 32.5% avec un volume de 193.4 millions de livres. À l’inverse du flanc ça explique la dégringolade des prix de cette coupe au cours des dernières semaines. Les retailles de porcs sont également en hausse sur un an de plus de 11%.
Avec le recul actuel de la production, il serait très surprenant de connaitre une progression importante des stocks d’ici la fin de l’année de même que pour la première moitié de 2022. Ça pourrait donc s’avérer positif pour la valeur de la découpe qui pourrait alors demeurer à des niveaux historiquement élevée encore quelques mois.