Bonjour,
Hier, l’USDA publiait les inventaires surgelés au 31 juillet. La situation est très stable dans le porc, affichant toujours un déficit de +/- 100 millions lbs comparativement la moyenne des dernières années. Cela représente une journée d’abattage de moins en inventaires. Les inventaires de jambon commencent à s’empiler, mais c’est la seule coupe dont les stocks sont supérieurs à l’an dernier. Au total, les inventaires surgelés de porc étaient de 443 millions lbs, en ligne avec juin 2021 et 4% de moins que l’an dernier à pareille date. Les inventaires sont très stables depuis mai 2020.
Dans le bœuf, les inventaires se sont stabilisés après la forte diminution des derniers mois, à 401 millions de lbs à la fin juillet. C’est tout de même 9% de moins que l’an dernier. En somme, les inventaires de viande rouge sont toujours anormalement faibles, à seulement 871 millions de lbs alors que nous sommes normalement au-dessus de la barre du 1000 millions lbs. Dans la volaille, les inventaires sont aussi faibles, à 1.17 milliard de livres, soit 17% de moins que l’an dernier.
GABRIEL JOUBERT-SEGUIN, M.SC, CFA, CAIA
Stratège de Marché / Market Strategist
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