Extra viande RJO – 17 janvier 2019

Bonjour,

Statistiques d’abattage aux États-Unis

Porc

Hier, le prix du porc a connu une sévère correction, perdant plus de 2 @/lb sur les échéances les plus rapprochées. Sur l’ensemble des mois, les prix sont allés rejoindre les bas d’octobre et novembre qui est le support technique. Toutefois, c’est le dernier support que les prix ont avant le creux atteint en juillet 2018, environ 8 ¢/lb plus bas. Il faut s’attendre à ce que plusieurs ordres « stop » de vente se trouvent en-dessous du support ce qui pourrait causer une accélération de la baisse en-dessous de 59.50 ¢/lb sur février et 77.50 ¢ sur juin.

La faiblesse des prix de cette semaine s’explique par un manque de momentum sur le marché cash et des découpes. Après quelques bonnes journées de hausse, le prix cash a ralenti à seulement +0.13 et +0.21 ¢/lb pour les ventes de mardi et mercredi respectivement. Le prix cash du porc est présentement 20% de moins que l’an dernier… la pression des taxes du Mexique continue à se faire ressentir sur le prix américain. De même que les découpes qui sont 14% plus faible, incapable d’entamer une tendance haussière, oscillant autour de 70 ¢/lb depuis déjà quelques semaines.

De plus, le gouvernement chinois demande aux éleveurs de grossir leur cheptel en prévision des dommages de la Peste Porcine Africaine. Depuis 1 an, le cheptel reproducteur est en baisse de presque 8% mais cela n’empêche pas à la production 2019 d’augmenter selon les prévisions de l’USDA. La production porcine à petit échelle migre vers des élevages industrialisés comme en Amérique du Nord et en Europe, ce qui crée un gain de productivité au niveau des porcelets par mise-bas après le sevrage. Aussi, le gouvernement chinois prévoit accumuler des inventaires surgelés de viande de porcs afin d’amoindrir l’impact qu’aurait une baisse de la production sur la consommation des habitants. Notons que le prix en Chine est en diminution depuis décembre, à 20.2 CNY/kg pour le prix de gros. La PPA n’a donc pas encore d’impact sur le prix chinois. Il faut dire qu’il y a moins d’un million de porcs qui ont été abattus en 6 mois pour contrôler la maladie, soit environ 0.28% de la production… un gain de seulement ½ livre par carcasse viendrait effacer les pertes causées par la PPA.

Prix du porc sur février

Prix du porc sur juin

Bœuf

Après une semaine de stabilité près de 125 ¢/lb sur février, le prix a gagné 3 ¢/lb en combinant mardi et mercredi. Évidemment, lorsque nous sommes à deux semaines du début des livraisons physiques, le prix du contrat de février reflète les variations du cash. Bien qu’il y a peu de transactions rapportées, on note que les parcs d’engraissement ont réajusté à la hausse leur prix demandé à 127-130 ¢/lb. DTN rapporte quelques transactions au Nebraska à 197 ¢/lb carcasse (environ 126.50¢/lb). Le prix des découpes Select ne bouge pas beaucoup depuis une semaine à 207 ¢/lb alors que le prix du Choice continue à baisser, présentement à 212 ¢/lb. Les prix sont tout de même 3 à 4% de plus que l’an dernier. La météo pour la fin du mois s’annonce plus froide qu’à la normale aux États-Unis, environ 15 à 25 degré Fahrenheit sous la moyenne. Cette température devrait restreindre la prise de poids des animaux ces deux prochaines semaines, d’où la force du prix cash ces derniers jours.

Avec le shutdown du gouvernement américain, il n’y aura pas de rapport le 25 janvier sur l’inventaire des parcs d’engraissement et les chances sont faibles de voir le rapport sur le cheptel bovin américain le 31 janvier.

Prix du bœuf sur février

Prix des découpes de bœuf

Bonne journée

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