Bon matin,
Statistiques d’abattage aux États-Unis
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Porc
La semaine dernière, on a vu le marché à termes dominé par un rééquilibrage de la courbe des prix (bull spreading). Autrement dit, les prix à court terme montaient alors que ceux à moyen terme baissaient. D’une part, on avait le prix cash qui se renforcie ainsi qu’un vent d’optimisme concernant les négociations sino-américaine ce qui a permis au prix de février de rebondir à un sommet de 3 semaines jeudi. D’autre part, le cheptel américain continue de croître alors que la quantité de viande/habitant atteindra des sommets en 2019 aux É.-U., de même que le marché mise de moins en moins sur la PPA en Chine pour une envolée des prix. De plus, les mois d’été ont brisé le support technique vendredi et cette baisse se continue ce matin. Les mois d’été se transigent entre 78.7¢ et 79.8¢/lb une heure après l’ouverture, au plus bas depuis 2 mois et demi. Techniquement, ce n’est pas très positif et les prix d’été pourraient perdre encore 1¢ avant d’atteindre le prochain support qui est de 78.5¢ sur juillet et 78.0¢ sur août.
La semaine dernière, le ministère de l’agriculture en Chine a resserré les règles pour les abattoirs afin de mieux contrôler la Peste Porcine Africaine. À partir du 1er février, les abattoirs devront faire des tests afin de détecter la PPA dans leur produit avant de les vendre. Cela devrait contribuer à ne pas répandre la maladie via le transport de la viande découpée ainsi qu’à détecter des souches non-connues. Bien que le gouvernement chinois dit que l’épidémie de la PPA est « contrôlé », d’autres prétendent que le gouvernement est à court de politiques qui auraient un réel impact sur la propagation et que la situation est incontrôlable…
Le prix des découpes ne parvient pas a décollé, oscillant toujours autour du 70 ¢/lb, et ce même si la valeur du bacon est rendu à 142 ¢/lb. Il faut dire que la production abondante n’aide pas les prix. La semaine dernière, les abattages de porc américains étaient de 2.565 millions têtes, un record pour une semaine de janvier. C’est 5.1% de plus que l’an dernier. Le poids est légèrement inférieur à l’an dernier à 213.3 lbs/carcasse ce qui amène la production hebdomadaire à 547 millions lbs (+4.6%).
Prix du CàT de porc sur août
Bœuf
Alors que le prix du bœuf semblait faiblir après la 1ère semaine de janvier, on a connu un renversement notable la semaine dernière. Même que le contrat de février a fait un nouveau sommet vendredi dernier à 125.65 ¢/lb. Bien que le prix cash se maintenait mieux qu’anticipé, le peu de transaction cash se reflète par un marché peu volatile aujourd’hui. En date de vendredi, les parcs d’engraissement demandaient 125-126 ¢/lb alors que les abattoirs offraient 122 ¢… fort possiblement que le juste prix serait à 123-124¢, mais aucune vente n’a été rapportée.
Notre perspective de voir une contraction du prix dans les prochaines semaines demeure en place compte tenu de l’abondance des bœufs en parc, mais à partir de mars-avril, on devrait obtenir des prix forts intéressants en raison d’un resserrement de la production. De plus, si une entente Chine – États-Unis est conclue d’ici là, ça serait un autre élément positif maintenant que les chinois peuvent acheter des bœufs américains.
La semaine dernière, les abattages de bœuf aux États-Unis étaient de 626,000 têtes, en hausse de 2.3% versus la même semaine en 2018. Pour une première depuis quelques temps, le poids des carcasses de bœuf devient supérieur à ce qu’il était 1 an auparavant. Présentement, les carcasses sont en moyenne à 832 lbs (versus 831 lbs l’an dernier), malgré que les bœufs vivants soient moins pesants à 1376 lbs vs 1382 lbs l’an dernier. La production hebdomadaire s’établit donc à 520.3 millions de livres, en hausse de +2.6% depuis 1 an.
Prix du CàT de bœuf sur avril
Bonne journée
Gabriel Joubert-Seguin, M.SC., CFA, CAIA Stratège de marché / Market strategist |
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