Bonjour,
En pleine ère disco, en 1977, un chanteur (ou un chahuteur!) suisse du nom de Patrick Juvet chantait : Ou sont les femmes? (lien web : https://www.youtube.com/watch?v=s2LYd02skrY). En 2022, je pourrais chanter : Ou sont les porcs? Clairement avec les hausses des prix répétées des derniers jours ou même des dernières semaines, on peut se poser la question.
Il parait que même au Québec, il manque de porcs. D’après mes conversations, les abattoirs prennent tout ce que vous avez à offrir, et ce, tellement rapidement que les porcs vendus ou livrés sont bien loin des poids optimaux. On me suggère même que le poids moyen peut être quelquefois en dessous du 100 kg dans bien des endroits….
Le prix de la découpe n’est pas en reste, signe que la demande est forte. Hier, le prix a clôturé à un niveau de $131.02 USD / 100 livres. Je le répète, c’est phénoménal en plein cœur de l’été.
Le prix au comptant se maintient près de $121 USD / 100 livres, une autre situation inhabituelle pour cette période de l’année.
Le porc fait fi de plusieurs signaux négatifs : 1) diminution de la demande à venir. La récession ne fait peur a personne visiblement puisque la demande pour les viandes semblent être forte avec le prix du bœuf et du porc qui montent en tandem. 2) diminution du prix des grains – Le porc tient tête à la descente des prix des grains tout simplement. 3) le manque de vigueur des exportations américaines- plusieurs analystes espèrent toujours un retour en forte des exportations à la fin 2022. Donc ce qui devrait être négatif, on spinne ca en nouvelle positive.
Donc moins de porcs semble-t-il, et ce, partout sur la planète.
Les chaleurs en Europe (3ieme vague) ont clairement diminué la production en Espagne, qui faut-il le rappeler est devenu le plus grand producteur d’Europe en 2022. Là-bas aussi, le poids moyen est sous les moyennes, les porcs souffrent et mangent peu. En juillet, les abattages étaient 20% de moins que les mois de janvier ou février par exemple tout simplement parce les porcs ne sont pas assez gras. Les poids sont en moyenne inférieurs de 3kg par rapport aux poids moyens de 2021. Le prix du porc au comptant en Espagne a atteint des niveaux records.
Aux États-Unis, pour les 2 premiers jours de la semaine, les abattoirs ont traité 3000 porcs de moins que l’an dernier pour une semaine comparable. Ce n’est donc pas anormal. Ce jeudi, il sera intéressant de voir si les exportations connaitront un meilleur destin puisque depuis 1 mois, ce n’est pas cette partie de la demande qui tire le prix à la hausse. C’est même plutôt le contraire… On doit la force du prix surement à la demande domestique qui est toujours difficile à évaluer ou au stockage, qui est tout aussi difficile à évaluer.
Au Brésil, qui demeure le 4ieme plus grand pays producteur dans le monde connait aussi des difficultés au niveau de ses exportations alors que le pays devrait enregistrer une hausse de sa production prévue en 2022. La production devrait augmenter de 3% et atteindre 4.84 millions de tonnes. Pour les 6 premiers mois de 2022, le Brésil a exporté 520 000 tonnes de viande de porc en baisse de 9.3% par rapport au rythme de 2021. Juste en juin, le pays a envoyé 14% moins de porc vers l’étranger. Le Brésil devrait produire 28 millions de tonnes de viande cette année (porc, bœuf et poulet).
Il parait que les prix du porc en Chine pourrait exploser en fin d’année et que le pays devra une autre fois revenir sur le marché d’importation. Certains analystes jugent que les hausses répétées des prix des porcelets seraient un prélude à une autre catastrophe dans la production chinoise. Je ne sais pas sur ce point, il est toujours difficile de se prononcer sur le marché chinois, mais si les prix ne montent pas davantage que ca (voir graphique) peut-être voit-on quelque chose qui ne se produira pas. Les prix du porc au comptant ont aussi arrêté de grimper à la mi-juillet.
Indice prix des porcelets en Chine
Prix du porc gras en Chine (Yuan / kg)
FRÉDÉRIC HAMEL, CFA
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