Bonjour,
Les Américains fêteront leur Thanksgiving (Action de Grâces) ce jeudi et l’organisme American Farm Bureau Federation calculait que le coût moyen du souper devrait augmenter de 14% cette année l’an dernier et ceci représenterait la plus forte hausse en 31 ans. Les chercheurs notent les perturbations liées à la chaine d’approvisionnement ainsi que la hausse de l’inflation en générale (main d’œuvre, hausses de tous les éléments de la chaine de production). La même logique prévaut dans le prix du porc au détail. Le prix du contrat de bœuf au CME a atteint un sommet des 4 dernières années hier.
Hier nous avions droit au rapport du Cold Storage publié par le USDA. La quantité de viande de porc en inventaires continuent de montrer que les stocks ne remontent pas et suivent la même tendance initiée l’an dernier pendant la pandémie. Les stocks sont 2% sous la quantité de l’an dernier. La quantité de viande de bœuf est aussi sous les moyennes des dernières années. Par conséquent, simplement moins de de viandes rouges en inventaires. Si jamais, les abattages étaient en baisse durant les prochaines semaines, il est encore possible de constater des hausses de prix des viandes surtout si la demande demeure forte (autant domestique que provenant de l’étranger).
Évidemment quand on regarde le prix du porc, on observe souvent le prix de la découpe ou le prix au comptant pour mesurer si on fait de l’argent ou pas. Par contre, il faut absolument noter que les prix de l’été 2022 s’approche du 1$ / livre. Est-ce un bon prix? On pourrait répondre oui quand on regarde les années antérieures. Par contre si on regarde l’année 2020 (voir graphique), on peut s’attendre à traverser ce fameux niveau. Par contre, il faut faire attention, l’an dernier la demande pour la viande était très forte pour la viande américaine (la Chine et le Mexique), cette année et surtout en 2022, la situation pourrait être complètement différente. Il faut regarder le cout des moulées comme premier facteur. Si l’Amérique du Sud devait avoir une récolte extraordinaire (et cela semble le cas!), le maïs et le soya pourraient avoir des journées plus difficiles et le prix des viandes pourraient subir un contre-coup.
Prix du contrat à terme de juin 2021
La semaine dernière, je soulignais la hausse importante des prix du porc en Chine et bien cela continue cette semaine. Au cours de 5 dernières semaines , le prix du porc en sol chinois a augmenter de 34.9%. Plusieurs familles, avec la venue de l’hiver, ont tendance à stocker davantage de viande de porc (sous forme de boulette). Malgré cette hausse de près de
35% les prix sont tout de même inférieurs de 39% par rapport à 2020. Les efforts de réduction du cheptel devraient commencer à porter ses fruits pour les producteurs qui peinaient récemment à être rentables.
Prix du porc en Chine
SIMON BRIÈRE
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