Bonjour,
Statistiques d’abattage aux États-Unis
Grosse baisse des prix aujourd’hui avec un limit down sur les contrats d’été qui s’approchent de la barre du 1.00 $US/lb. Ce qui est venu assommer le marché est la chute drastique du prix du bacon, on dirait bien que les sandwichs BLT sont moins populaire cet été. Le prix du bacon a perdu 59.30 cents/lb hier, passant de 182 à 122.7 cents/lb. Conséquemment, la valeur de la carcasse découpée a chuté de presque 13 cents en une journée, à 107.83 cents/lb, mettant la marge des abattoirs dans le rouge de 23 $US/tête. Avec un CàT de juillet à 104.50 cents/lb, le marché anticipe une sévère correction du prix cash au courant des 3 prochaines semaines puisque l’indice du prix cash est toujours à 119.50 cents/lb.
Prix du bacon – cents/lb
Hier, l’USDA publiait les inventaires surgelés au 31 mai lesquels demeurent extrêmement faibles dans le porc. Les inventaires de porcs sont à 461 millions lbs, en ligne avec les réserves du mois dernier et de l’année dernière, mais 17% de moins que la moyenne quinquennale. Le flanc, le jarret et l’épaule de porc sont toujours des coupes en pénurie alors que les inventaires des autres coupes sont en train de se reconstruire. Les inventaires de bœuf ont reculé par rapport le mois d’avril, à 414 millions lbs, ce qui porte le total des inventaires de viande rouge à 904 millions lbs. En gros, les inventaires sont aux mêmes niveaux que l’an dernier après la chute des réserves causée par la fermeture des abattoirs en avril 2020.
Jeudi 15h00, l’USDA publiera le rapport Hogs and Pigs. À la lumière des estimés, on s’attend à voir le troupeau reproducteur augmenter par rapport les derniers trimestres, mais serait tout de même 1.2% plus petit qu’au 1er juin 2020. Pour le cheptel de porcs, l’offre devrait rester serré pendant l’été avec 4 à 5% moins de porcs pesants, mais un retour à la normale est prévu pour l’automne. La production de porcelet de mars à mai serait d’environ 34 millions, ce qui serait 2% sous les niveaux de l’an dernier. Les mises-bas seraient 2.5% de moins que l’an dernier mais légèrement compenser par un gain dans les maternités avec 11.07 porcelets sevrés par portée.
Bonne journée
GABRIEL JOUBERT-SEGUIN, M.SC, CFA, CAIA
Stratège de Marché / Market Strategist
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