Bonjour,
Statistiques d’abattage aux États-Unis
L’obligation imposée par Trump pour que les abattoirs continuent d’opérer durant la pandémie commence à avoir un impact. Bien que les volumes abattus sont nettement inférieur aux dernières années, on constate une petit regain comparativement à la dernière semaine d’avril. Dans le porc, les abattages étaient de 1.77 millions têtes, en baisse de -24% versus l’an dernier, mais c’est tout de même 235,000 porcs de plus que la semaine précédente. Pour une première fois, on voit le poids des animaux augmenter considérablement, par +0.6 lbs/porc… c’est tout de même surprenant de voir que le poids des carcasses n’a que très peu augmenté depuis 1 mois, à peine 1 livre de plus que l’an dernier. Dans le bœuf, la production était de 637 millions lbs, découlant d’abattages de 452,000 têtes (-32% vs l’an dernier) et d’un poids moyen de 816 lbs/carcasse. Les abattages de bovins étaient donc 27,000 têtes de plus que la semaine dernière.
En bout de ligne, on constate que la pénurie de viande n’est pas solutionnée par l’obligation de Trump et que le prix des découpes resteront élevés pendant encore quelques temps. Rappelons que la valeur de la carcasse découpée était, vendredi dernier, de 116.50 c/lb pour le porc et 460 c/lb pour le bœuf.
En Chine, le prix poursuit sa tendance baissière, même que ça s’accélère. Cette nuit, le prix cash diminuait de -7.7% à 28.88 CNY/kg (4.07 $US/kg). Depuis les sommets de la mi-février, c’est pratiquement 28% de baisse qu’a connu le prix chinois, au plus bas depuis 6 mois. La baisse fût moins prononcée pour le prix du porcelet lequel est toujours en forte demande pour la reconstruction du cheptel. Le prix a seulement baissé de 14% depuis les sommets à la fin mars, présentement à 121 CNY/kg (17 $US/kg).
Prix du porc en Chine – $US/kg
On parle très peu de la position des spéculateurs dernièrement, c’est parce qu’il n’y a pas vraiment de changement. En effet, les spéculateurs demeurent à l’écart du marché des viandes ne sachant pas trop qu’elle sera l’impact de la pénurie de viande sur la valeur des animaux. Pour la dernière semaine répertoriée, les spéculateurs ont acheté 857 contrats de porc, pour un total acheteur de 12,000 contrats acheteur. Dans le bœuf, les spéculateurs ont vendu 1756 contrats, pour une position nette acheteur de 5000 contrats seulement.
Bonne semaine
GABRIEL JOUBERT-SEGUIN, M.SC, CFA, CAIA
Stratège de Marché / Market Strategist
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