Bonjour et bon vendredi,
Le USDA a finalement été capable de publier les chiffres d’exportations des dernières semaines. Il y a encore de drôle de chose qui se passe, mais je vais tout de même vous les présenter.
Au cours du mois d’août (4 semaines), les exportateurs américains ont vendu 67 932 tonnes métriques ce qui fait une moyenne de 16 983 tonnes métriques par semaine. C’est peu, même trop peu. Même que durant la semaine du 18 août, le USDA a enregistré des ventes de 0 tonne! Zéro! Bref un mois bizarre pour les exportateurs américains et un œil un beurre noir pour le USDA qui semble avoir une gestion défaillante des rapports et des systèmes informatiques. Le manque de vigueur des exportations vient mettre une pression sur les prix, mais pour combien de temps….?
Le prix de la découpe a commencé à rebondir cette semaine. Depuis plusieurs jours, il était pris dans les creux oscillant autour de $102 / 100 livres. Mais le prix progresse tranquillement et se situe maintenant près de $105.85 / 100 livres alors que le prix au comptant se maintient près de $98 USD / 100 livres. Avec la progression du prix de la découpe, on peut ressentir que la demande provenant des consommateurs redevient meilleure. Et ça, c’est la partie importante de l’équation.
Les grossistes vont se préparer déjà pour les Fêtes qui s’en viennent. Nous aurons la Thanksgiving en novembre et Noel en décembre. Pour les grossistes et les détaillants, il n’est pas trop tôt pour y penser puisque plusieurs produits sont moins disponibles cette année ou tout simplement hors de prix. On pense à la dinde présentement ou les prix sont à des niveaux records ces jours-ci.
Et il semble bien que les choses n’iront pas en s’améliorant côté prix.
Le prix des jambons a connu des heures de misère depuis 2 mois au niveau de la découpe, mais les détaillants continuent de presser les prix à la hausse sur les tablettes des supermarchés.
Je commence à trouver que l’inflation a le dos large. Toutes les excuses sont bonnes pour faire monter les prix au détail même si on sait très bien que les prix en général ont baissé de 10% ou 25% ou même 50% sur certains produits. Prenons le cas du porc par exemple, le prix au comptant était de $1.22 USD /livre en août, il en vaut $0.98 USD / livre ce qui représente une baisse de près de 20% Pourtant avons-nous vu une telle baisse à l’épicerie? Poser la question c’est y répondre! C’est soit la pandémie ou l’inflation! Tout ce qu’on sait c’est que les prix montent!
Voyez l’exemple des changements de prix au détail aux Etats-Unis et le prix de la découpe de jambon.
Indice de prix du jambon au détail (USDA)
Valeur du jambon dans la découpe
Même la Chine doit vendre une partie de ses inventaires nationaux pour faire baisser les prix locaux. Coup sur coup, le pays a vendu (ou vendra) 37 000 tonnes et 10 000 tonnes de viande de porc des inventaires. Les prix locaux demeurent élevés malgré la mise en place de mesures forçant les grossistes à vendre leurs inventaires et malgré la production qui semble être suffisante.
Prix domestique (yuan / kg)
Dans le grand tableau de la production porcine mondiale, il est intéressant de constater que la Grande – Bretagne vient d’annoncer que le cheptel reproducteur avait baissé de 20% entre les mois de juin 2021 et juin 2022. Il faut absolument souligner que la production porcine en Europe ne sera pas en croissance dans les prochains mois. Ceci reste une hypothèse de ma part, mais la France lutte avec sa pire récolte depuis 10 ans, le cout d’électricité atteint des sommets inégalés et il n’est pas certain que la guerre en Ukraine se termine bientôt… Et c’est sans compter sur un manque de dioxide carbone dont se serve les abattoirs pour ‘’endormir’’ les porcs destinés à l’abattage…. Bref, il est bien possible que les prix demeurent fermes au niveau mondial en raison du manque d’enthousiasme des producteurs de produire du porc. Au fond, tout demeure une question de rentabilité. …
Bonne fin de semaine!
FRÉDÉRIC HAMEL, CFA
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