Voici le topo pour le marché du porc pour la semaine du 16 au 22 janvier 2021.
MARCHÉ DU QUÉBEC
- cette semaine le prix moyen payé au Québec aura connu une baisse de 3 $/100 kg pour terminer à 186.58 $/100 kg
- ça demeure un sommet des 10 dernières années pour une semaine 3
- la hausse du dollar canadien au cours de la semaine ainsi que des fluctuations à la baisse de la valeur de la découpe américaine explique ce recul du prix
- selon le flash du 18 janvier dernier des Éleveurs de Porcs du Québec, il y avait encore 136 361 porcs en attente et le poids moyen des porcs dans la grille Qualité Québec était de 122.7 kg
- les abattages on touché un sommet en ce début d’année avec un total de 158 342 porcs abattus soit 2 000 porcs de plus que la semaine précédente mais sous la marque de l’an dernier à la semaine 3 qui avait alors totalisé 161 386 porcs
MARCHÉ AMÉRICAIN
- du côté américain, les abattages ont totalisé 2.738 millions de têtes pour une production de 601.6 millions de livres en hausse de respectivement 1.1% et 2.9% sur un an
- les poids de vente terminent la semaine en hausse de 2 lbs augmentant du même coup l’écart avec les poids de l’an dernier le faisant passer à 1.8%
- les prix de vendredi et ceux de vendredi dernier donne l’impression d’une certaine stabilité sur le marché américain mais cache en réalité une certaine volatilité surtout du côté de la découpe
- comme on peut le voir dans le détail des prix de chacune des coupes certaines ont évolué vers le haut de plus de 10% alors que d’autre c’était vers le bas dans des proportions semblables
- la saisonnalité voudrait une appréciation du prix au comptant alors que pour la découpe la tendance est plutôt neutre comme actuellement
- du côté des ventes hebdomadaires à l’exportation elles ont totalisé 45 200 tonnes avec le Mexique et la Chine comme principaux acheteurs
- le prix de vente des porcelets de 6 kg et de 18 kg ont évolué dans des directions opposées alors que les premiers terminent la semaine en baisse de 6% et les seconds en hausse de 8%, il serait bon de mentionner que les volumes étaient plutôt faibles du côté des porcelets de 18 kg à un peu plus de 7 000 contre plus de 86 000 pour ceux de 6 kg ce qui pourrait expliquer la divergence dans la direction des prix
EN VRAC
- en Chine la production aurait reculé de seulement 3.3% en 2020 comparativement à celle de 2019
- le cheptel chinois totalisait 406.5 millions de têtes au 31 décembre 2020 pour une hausse annuelle de 31%
- toujours en Chine, les importations de viande de porcs auraient totalisé 4.39 millions de tonnes soit plus du double de l’an dernier
- à la lumière des derniers chiffres sur le cheptel chinois, il est maintenant évident que les importations de 2020 devraient être le sommet alors la grande question n’est plus de se demander si elles reculeront mais plutôt de quel ordre ?
GESTION DU RISQUE
- les contrats de 2021 sur le marché à terme ont touché de nouveaux sommets cette semaine portée par l’anticipation d’un recul possible de la production dans les prochains mois et d’une demande accrue avec un retour possible vers une certaine normalité des activités d’ici la fin de l’année
- vendredi à la fermeture des marchés, le prix moyen pour la période de février 2021 à janvier 2022 était de 199.55 $/100 kg et pour la période de juillet 2021 à juin 2022 était de 199.28 $/100 kg, à titre de comparaison le prix moyen payé sur 12 mois au cours des 5 dernières années était de 184 $/100 kg
- les périodes d’automne 2021 et de l’hiver 2022 demeurent les plus intéressantes actuellement à protéger ou à tout le moins à surveiller de très près pour la mise en place de vos stratégies de contrepartie
- en 2020, le marché à terme aura offert en moyenne sur chacun des mois 51 $/100 kg de plus que le prix payé sur chacun de ces mêmes mois et depuis 2015 c’est 34 $/100 kg de plus, pour plus de détails https://www.bid-agri.com/les-septiques-seront-encore-une-fois-confondus
À SURVEILLER
- lundi le 25 janvier 2021, l’USDA publiera le Cold Storage sur l’état des inventaires de viandes congelées aux États-Unis
- comme d’habitude, jeudi matin le 28 janvier à 8h30 ce sera le rapport sur les ventes et exportations hebdomadaires
- le prix au comptant sur le marché américain car le marché à terme suggère une hausse alors que le contrat de février vaut 70 $US/100 lbs contre 65.56 $US/100 lbs pour le prix au comptant, les 2 prix devront se rencontrer à la mi-février
- vous êtes invités à laisser vos commentaires et suggestions à [email protected]
