Voici le topo pour le marché du porc pour la semaine du 9 au 15 janvier 2021.
MARCHÉ DU QUÉBEC
- dans la dernière semaine le prix moyen payé au Québec s’est relevé de 8 $/100 kg pour s’établir à 189.68 $/100 kg
- cette hausse trouve son explication dans la hausse de sa référence américaine soit la valeur de la découpe
- pour une semaine 2, le prix moyen de cette semaine vient établir une nouvelle marque
- le prix fixé au Québec est toujours selon le minimum de 90% de la valeur de la découpe américaine le prix au comptant se maintenant toujours sous cette marque
MARCHÉ AMÉRICAIN
- chez nos voisins au sud de la frontière les abattages ont totalisé 2.654 millions de têtes en baisse de 6.8% sur la semaine précédente mais en hausse de 6.3% sur la même semaine de 2020
- de son côté la production a totalisé 579.6 millions de livres en hausse de 7.6% sur un an
- l’écart entre les poids de vente actuelle et ceux de l’an dernier s’est creusé à nouveau pour s’établir à 1.3% gonflant la production d’autant
- les prix sur le marché américain sont toujours sur une tendance haussière mais non sans quelques ratés soulevant plus de questions que de réponses sur la direction prochaine des prix
- les ventes à l’exportation de la semaine dernière étaient plutôt décevantes avec seulement 23 800 tonnes et à peine un peu plus de 1 000 tonnes pour la Chine qui nous a pourtant habitué dans la dernière année à des chiffres plus imposants
- on début l’année avec un retard de 31% des ventes selon le rapport hebdomadaire des exportations ce qui représente un volume de 165 000 tonnes
- dans son dernier bilan d’offre et de demande, l’USDA estime que la production de 2021 sera en hausse de 1% avec un total de 28.6 milliards de livres ce qui serait un nouveau record battant ainsi la nouvelle marque établie en 2020
- autre élément important dans ce rapport, les exportations reculeraient de près de 2% cette année
- en contrepartie la consommation domestique par capita serait en hausse de 0.4%
EN VRAC
- le gouvernement américain annonce une aide supplémentaire au secteur agricole avec une enveloppe de 23.6 milliards de dollars dont une partie serait réservée pour le secteur des viandes
- les chinois auraient importé 9.91 millions de tonnes en 2020 pour une hausse annuelle de 60.4%, ici inutile de vous rappeler que les ravages de la PPA en Chine sont responsable de cette importante augmentation
- toujours en Chine, selon Rabobank la production serait en hausse de 10% en 2021 ce qui amènerait une chute des importations de 30% cette année
- selon le rapport hebdomadaire des ventes américaines à l’exportation, les chinois affichent un retard de plus de 190 000 tonnes sur les achats de l’an dernier à pareille date
GESTION DU RISQUE
- commençons tout d’abord par le prix moyen offert sur le marché à terme à la fermeture de vendredi pour les 12 prochains mois à 195.58 $/100 kg en hausse de 2.34 $/100 kg
- pour la période plus éloignée de juillet 2021 à juin 2022, le prix moyen s’établi à 197.51 $/100 kg
- cette semaine ce sont les échéances les plus éloignées qui se sont le plus appréciées et faisant même de nouveaux hauts, le marché misant sur une réduction probable de la production
- les volumes de transactions sur les contrats de découpe sont toujours très limités et leur valeur moyenne à 90% pour les 12 prochains mois est passée sous celle des contrats de porcs à 194.80 $/100 kg
À SURVEILLER
- le marché sera fermé ce lundi 18 janvier 2021 en raison du Martin Luther King Day
- le rapport d’exportations hebdomadaire est repoussé à vendredi le 22 janvier 2021 en raison du congé férié
- vous êtes invités à laisser vos commentaires et suggestions à [email protected]