Les inventaires de viande surgelée de porc étaient toujours à des niveaux historiquement bas pour un 31 août. Elles totalisaient 467.7 millions de livres soit 23% sous les niveaux de l’an dernier. Fait à noter, l’USDA a révisé légèrement à la hausse son estimation des stocks de juillet. Ceux du mois d’août étaient tout de même en hausse de 1.5% dans le dernier mois. À titre de comparaison, la hausse moyenne des 5 dernières années pour un mois d’août est de 2.7%.
Ce sont les stocks de flanc (bacon) qui ont le plus reculé au cours du mois d’août ainsi que sur un an avec des baisses respectives de 28% et 33%. Le recul moyen des 5 dernières années est plus modéré à 18.5%. Cette baisse marquée des stocks correspond à la hausse importante du prix du flanc depuis le mois d’août. En fait depuis le début du mois d’août à aujourd’hui c’est une de prix de cette coupe de près de 50% qui a été observé. C’est le même constat du côté du prix du jambon au cours de la même période.
Bien que l’écart de stocks demeure important sur l’an dernier, il tend néanmoins à se réduire lentement. Les résultats de ce rapport ne devrait pas faire beaucoup de vagues sur le marché à l’ouverture ce matin. L’attention se tournera maintenant vers la publication du Hogs and Pigs prévue demain après-midi.